読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

にげうまメモ

障害競馬と艦隊これくしょんの個人用メモ ご意見等はtwitter(@_virgos2g)まで

17/03/02 日本酒

*日本酒 1週間4合瓶1本縛りを始めてみた。 ・長野県 高沢酒造 豊賀 純米吟醸 中取り無濾過生原酒 美山錦の59%磨き。長野C酵母使用。口当たりは非常に柔らかな甘味が印象的だが、この味わいを強く主張するのではなく、むしろ落ち着きと丸みを伴った端正さが…

17/01/15 日本酒

*日本酒 いつもの。 ・新潟県 朝日酒造 朝日山 2017 元旦しぼり 五百万石の60%/60%。鶏が描かれた絵馬が付いてくる。冷酒であると甘みを主張させながら、非常にフレッシュな酸味と辛味がセカンドにやってくる。ここから五百万石の旨味を主張しつつ、酸味の…

17/01/06 日本酒

*日本酒 いつもの。 ・栃木県 せんきん 仙禽 雪だるま しぼりたて活性 にごり酒 山田錦・ひとごこちの40%/50%磨き。澱の量がかなり多いが、瓶の内側に塊を形成した去年のものとは異なり瓶底に沈む。穴あき瓶を使用しているためさほど開栓に手間はかからない…

16/12/18 日本酒

*日本酒 いつもの。 ・栃木県 せんきん 仙禽 秋あがり 赤とんぼ (生酛) ドメーヌさくら亀ノ尾の90%以上磨き。酵母無添加生酛、木桶仕込みのものを1年間熟成させたもの。いわゆるナチュール・ゼロ。グラスに注ぐと明らかに熟成感を醸し出す色と香り。口に…

16/11/30 日本酒

*日本酒 いつもの。 ・秋田県 秋田醸造 ゆきの美人 純米吟醸 美郷錦 美郷錦の55%磨き。瓶から注ぐとフルーティな香りが華やかに立ち上る。口当たりは非常に柔らかな、かつ鋭さのある酸。ここに美郷錦から来る優しい米の旨味を軽く膨らませつつ、甘味を優雅…

16/10/19 日本酒

*日本酒 いつもの。 ・栃木県 せんきん 仙禽 ナチュール・サンク 亀の尾の90%以上磨き、酵母無添加、蔵付酵母、生もと酵母、木桶仕込みという超古代製法。ナチュールシリーズはタンクごとに販売されるらしいが、その第5弾。前回に引き続き火入れバージョン…

16/09/30 日本酒

*日本酒 ・栃木県 せんきん モダン仙禽 亀ノ尾 火入れ 2016 今年から製法が変わったモダン仙禽。亀ノ尾の35%/50%。香りは比較的フルーティなもの。冷酒であると口に含むと優しげな酸味がトップに来る。これを若干の苦味を含んだ非常に膨らみのある甘味が覆…

16/08/29 日本酒

*日本酒 飲んだ日本酒の雑感とか感想とか。 ・2016年度新政酒造特別頒布会 「日本酒古典技法大全」 去年に引き続き新政酒造特別頒布会。昨年に比べるとかなり製造本数が少なくなっており、昨年は一般向けに予約を受け付けていたところでも今年は飲食店向け…

16/08/12 日本酒

*日本酒 飲んだ日本酒の感想と言うか雑感。 ・栃木県 せんきん 仙禽 鶴亀 ドメーヌさくら・亀の尾の19%磨き。冷酒であると微かに香るフルーティで甘酸っぱいフレーバー。口当たりは軽快な酸と思いきや、ここに意外なほど強い辛味と酸味が襲い掛かってくる。…

16/07/13 日本酒

*日本酒 相変わらず飲んだ日本酒の感想。 ・秋田県 新政酒造 エクリュ 別誂え 中取り 今年から出たエクリュの中取り。磨きは酒こまちの40%/60%。仄かに甘さを感じるフルーティな香り。口に含むとまずやってくるのは比較的軽やかな酸味。ここに甘味を軸に持…

16/06/12 日本酒

*日本酒 相変わらず飲んだ日本酒の雑感。一個人の感想なのであまりお気になさらず。 ・埼玉県 南陽醸造株式会社 花陽浴 山田錦 純米大吟醸 おりがらみ 山田錦の40%磨き。相変わらず入手は困難で、わたしが購入した酒屋でも入荷した直後に売り切れていた。口…

16/04/29 日本酒

*日本酒 飲んだ日本酒に関する雑記というか個人的な感想。 ・秋田県 栗林酒造 春霞 栗ラベル 白 酒こまち 生 酒こまち50%、亀山酵母仕込み。びっくりするくらい綺麗な酸の飲み口から、立ち上がるのは酸味を基底に持つ米の柔らかく、ふくよかな甘味。ここに…

16/02/18 日本酒

*日本酒 飲んだ日本酒の感想というかメモ代わりの雑記。 ・秋田県 新政酒造 新政 元旦しぼり2016 猿の惑星 秋田酒こまち、麹米40%・掛米60%というスペック。開栓は2016年1月。No.6シリーズを思わせる微炭酸を含んだ非常にフレッシュな口当たり。ほんのりと…

16/01/01 日本酒

*日本酒 相変わらず溜まってきたら適当に上げる方針。あくまでも一個人の感想なのであしからず。 ・秋田県 新政酒造 新政 純米90% (酒こまち) 某所にて試飲させて頂いた感想。ちなみに一瞬で売り切れたらしい。 まさかの磨き90%という食用米レベルの精米…

15/10/3 日本酒

*日本酒 相変わらず溜まってきたら上げる方針で。あくまで一個人の感想なのであしからず。 ・栃木県 せんきん 仙禽 亀ノ尾 火入れ まさかの麹米35%精米という出品酒並みのスペック。掛米も50%と磨きが強いが、口に含むと予想外に亀ノ尾の味がガツンと来る。…

15/8/7 日本酒

*日本酒 これに関してはある程度溜まったら適宜公開する感じで。 ・新潟 高千代酒造 豊醇無盡たかちよ 純米大吟醸 無調整夏生原酒 Summer Blue 口当たりは、たかちよらしい濃厚な甘みがふわりと柔らかく口の中で広がる。ミドルも甘みが主旋律なのだけれども…

15/7/9 日本酒

*日本酒 (~15/7/9) 主にtwitterで呟いている飲んだ日本酒の感想のまとめ。twitterよりもこちらのほうが備忘録としては適しているので。感想書いてないのは飲んだときに書かなかったわたしが悪いということで。 ・群馬 松屋酒造 流輝(るか) 純米吟醸 舟絞…